Eats Hop Shoots & Leaves
While it was raining in London yesterday Shaun (from Tower Bridge) and I headed down to sunny Kent with the London Brewers Alliance to pick hop shoots, an intensely seasonal ingredient which - while virtually unknown in the UK - is popular in Belgium and was a prized delicacy for the Romans before hop was even considered by brewers as a flavouring and preservative.
Hop is a perennial vine which dies back in the winter only to resprout in the spring, eventually in high summer reaching heights of 20+ feet on hop poles (see above) before producing the 'cones' or flowers which are used in brewing. Just now the plants are tiny and tender - and the fleshy tip makes - as it turns out - good eating - somewhere between English Asparagus, Purple Sprouting Broccoli and Samphire.
In a Draft House near you they will be available this weekend while stocks last so get on down. At Lordship Lane Richard Shucksmith will be serving Pan-Fried Smoked Haddock Fish Cake w/ A Duck Egg and Wilted Hop Shoots. I scoffed the one in the picture below and can assure you it is DELICIOUS.
On the day itself Fullers excelled themselves bringing a cooler full of Scallops, which emerged as an excellent accompaniment to wilted hop shoots.
Nigel, the lovely Fuller's Director of Brewing, also artfully arranged a firkin of Bengal Lancer IPA as below. Sort of like the Madonna of the Rocks but a lot prettier.
Any road, will be nice to see you all down here for a bit of Eats, Shoots and Leaves action.
Never ate hop shoots! Is it tasty? I thought it is only for making beer.
ReplyDeleteGood !!!
ReplyDeletel'utilisation wow gold voie serait de trouver les foules qui laissent tomber le butin le plus cher ou beaucoup d'or quand ils sont tués. de la stratégie d'agriculture, vous devriez pour savoir où le meilleur endroit pour l'agriculture est. Vous devriez pour chercher ces endroits. Pour garantir que vous pouvez revenir à la région pour être fermier quand vous avez besoin de plus d'or, achat po vous pouvez prendre note que ces foules sont. Il n'est pas assez que vous savez juste où l'endroit que les foules réengendreront, vous doit aussi savoir que la foule est la plus de valeur. Si c'est possible que vous puissiez demander aux joueurs connus de partager leur connaissance avec vous. Aussi, vous pouvez lire les guides qu'écrit par le professionnel hou la les joueurs.Dans le monde de warcraft, il y a quelques endroits que les acheter world of warcraft foules réengendreront dès qu'ils sont morts.
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